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Traditioneller Kaiserschmarrn mit Rosinen

Combi

30 min

Mittel

17/10

27,07 €

Traditioneller Kaiserschmarrn mit Rosinen

Name: Traditioneller Kaiserschmarrn mit Rosinen
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 6 Ei(er); 60g Zucker; 1 Prise Salz; 1 Päckchen Vanillezucker; 300ml Milch; 180g Mehl; 60g Butter; nach Bedarf Puderzucker; nach Bedarf Rosinen; 2 EL Rum

Fluffiger Kaiserschmarrn, optional mit Rum-Rosinen verfeinert.

Erstellt von:

@Sparkules

Zutaten

4 Portionen

	6	Ei(er)
	1 Päckchen	Vanillezucker 3 Angebote
	300ml	Milch 5 Angebote
	180g	Mehl
	2 EL	Rum 7 Angebote
	nach Bedarf	Puderzucker
	nach Bedarf	Rosinen

und das könntest du bereits zu Hause haben

	60g	Zucker
	1 Prise	Salz
	60g	Butter

Angebote anzeigen

Für die Experimentierfreudigen:

Für eine fruchtige Variation, füge dem Teig einen Esslöffel Zitronen- oder Orangenzesten hinzu, um dem Kaiserschmarrn eine frische Note zu verleihen.

Zubereitung:

Schritt 1

Optional: Die Rosinen in Rum einweichen und zur Seite stellen.

Schritt 2

Eiweiß von den Eigelben trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und beiseite stellen.

Schritt 3

Eigelbe, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Milch hinzufügen und gut verrühren.

Schritt 4

Mehl nach und nach unter die Eigelb-Mischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Schritt 5

Vorsichtig den Eischnee unter den Teig heben.

Schritt 6

20g Butter in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

Schritt 7

Den Teig in die Pfanne gießen und etwa 5 Minuten stocken lassen, bis die Unterseite goldbraun ist.

Schritt 8

Falls verwendet, die eingeweichten Rosinen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Schritt 9

Den Schmarrn mit zwei Gabeln oder einem Pfannenwender in Stücke reißen.

Schritt 10

Die restliche Butter in die Pfanne geben und den Kaiserschmarrn weitere 5 Minuten unter Wenden braten, bis alle Stücke goldbraun sind.

Schritt 11

Den fertigen Kaiserschmarrn auf Teller verteilen und mit Puderzucker bestäuben.

Schritt 12

Optional mit Apfelmus oder Zwetschgenröster servieren.

Passende Angebote:

Ei(er)

Jeden Tag Eier Bodenhaltung Bruderhahn Güteklasse A Größe L/M

1.79€

aktuell erhältlich

Vanillezucker

Jeden Tag Vanille-Hörnchen

1.79€

1 Päckchen

aktuell erhältlich

Jeden Tag Eiscreme Bourbon Vanille

1.97€

1 Päckchen

aktuell erhältlich

Jeden Tag Sahnepudding Vanillegeschmack

0.62€

1 Päckchen

aktuell erhältlich

Milch

Jeden Tag H-Vollmilch 3,5%

10.5€

300ml

aktuell erhältlich

Jeden Tag Frische fettarme Milch 1,5%

0.89€

300ml

aktuell erhältlich

Jeden Tag Laktosefreie fettarme H-Milch 1,5%

1.07€

300ml

aktuell erhältlich

Jeden Tag fettarme H-Milch 1,5%

0.89€

300ml

aktuell erhältlich

Jeden Tag H-Vollmilch 3,5%

0.95€

300ml

aktuell erhältlich

Mehl

Jeden Tag Weizenmehl Type 405

0.69€

180g

aktuell erhältlich

Rum

Bacardi Carta Oro Gold Rum

78.25€-20%

2 EL

aktuell erhältlich

Stroh Original Austria Inländer Rum

14.99€

2 EL

aktuell erhältlich

Old Pascas Ron Negro Barbardos Rum

7.99€

2 EL

aktuell erhältlich

Der Gute Pott Echter Übersee Rum 54% Vol.

10.99€

2 EL

aktuell erhältlich

Old Pascas Ron Blanco Barbados Rum

7.99€

2 EL

aktuell erhältlich

Asmussen Original Jamaica-Rum

8.99€

2 EL

aktuell erhältlich

Tres Países Premium Rum

23.99€

2 EL

aktuell erhältlich